Mô tả khóa học

Huế nổi tiếng là vùng đất của những món tráng miệng thanh nhã, mang đậm hồn dân tộc. Khóa học kỹ thuật làm bánh và món ăn tráng miệng tại Huế hướng đến việc truyền dạy những tinh hoa đó cho học viên yêu nghề, có mong muốn học để làm nghề hoặc phục vụ trong kinh doanh ăn uống.

Chương trình bắt đầu từ các kiến thức căn bản về nguyên liệu đặc trưng vùng miền: các loại bột (bột lọc, bột năng, bột gạo...), đường, dừa, đậu xanh, hoa quả sấy, hạt sen... Học viên được học phương pháp chế biến và kỹ thuật nấu chè cung đình (chè hạt sen long nhãn, chè đậu ngự, chè khoai tía, chè trôi nước...), bánh dân gian (bánh lọc, bánh ít trần, bánh nậm, bánh ít lá gai...) và bánh tráng miệng hiện đại như bánh flan, panna cotta, pudding, thạch rau câu nghệ thuật.

Bên cạnh thực hành, học viên còn được hướng dẫn quy trình bảo quản bánh, trình bày món ăn đẹp mắt, phối màu và sắp xếp khay bánh – bàn tiệc, tính toán chi phí nguyên vật liệu và công suất phục vụ.

Khóa học còn trang bị kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm, hướng dẫn đăng ký giấy phép bán hàng tại địa phương, tổ chức gian hàng trong hội chợ – lễ hội – sự kiện ẩm thực. Sau khi hoàn thành, học viên đủ khả năng làm việc tại bếp bánh nhà hàng, khách sạn hoặc tự kinh doanh với thương hiệu cá nhân.

Tôi sẽ học được gì

Câu hỏi thường gặp